Arroz Doce Cremoso
Arroz doce cremoso com leite condensado e canela, uma sobremesa clássica brasileira que aquece o coração. Perfeito para festas juninas e tardes frias em família.
Publicada em · Atualizada em · #Sem glúten, #Fácil, #Festa
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 35 min
- Rendimento
- 10 porções
- Dificuldade
- Fácil
O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas do Brasil, presença garantida em festas juninas, almoços de domingo e comemorações familiares. Com raízes na culinária portuguesa, ganhou identidade própria no Brasil com o uso generoso de leite condensado e canela.
Esta receita cremosa e reconfortante é simples de fazer e agrada todas as idades. O segredo está em cozinhar o arroz lentamente, mexendo sempre, para liberar o amido que dá a cremosidade perfeita.
Ingredientes
Decoração
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, cozinhe o arroz lavado com 2 xícaras de água, a canela em pau, os cravos e a casca de limão em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- 2
Retire a canela em pau, os cravos e a casca de limão. Adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo.
- 3
Quando o arroz estiver bem cremoso e o leite quase todo absorvido (cerca de 20 minutos), adicione o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.
- 4
Transfira para uma travessa ou taças individuais. Polvilhe canela em pó por cima. Sirva morno ou gelado.
Dicas
Use arroz tipo 1 (agulhinha) para melhor resultado. Evite arroz parboilizado.
Mexa sempre para evitar que grude no fundo e para soltar o amido.
O arroz doce engrossa ao esfriar, então desligue um pouco antes do ponto desejado.
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de arroz para arroz doce?
O arroz branco tipo 1 (agulhinha) é o mais indicado, pois libera amido suficiente para dar cremosidade. Evite arroz parboilizado ou integral.
Posso servir arroz doce gelado?
Sim, o arroz doce fica delicioso tanto morno quanto gelado. Na versão gelada, adicione um pouco mais de leite, pois ele engrossa ao esfriar.
Quanto tempo dura o arroz doce na geladeira?
O arroz doce pode ser conservado na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Se ficar muito espesso, adicione um pouco de leite ao aquecer.