Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
O clássico brasileiro fofinho, com cobertura de brigadeiro cremosa que não endurece.
Publicada em · Atualizada em · #Fácil, #Café da manhã, #Chocolate
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Fácil
Poucas receitas são tão queridas quanto o bolo de cenoura. Esta versão usa óleo em vez de manteiga para uma massa mais úmida e bate a cenoura no liquidificador para ficar sem pedacinhos.
A cobertura leva leite condensado e chocolate em pó e manteiga, cozida em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro cremoso.
Ingredientes
Massa
Cobertura
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- 2
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
- 3
Transfira para uma tigela, adicione o açúcar e a farinha peneirada e misture bem.
- 4
Incorpore o fermento com movimentos leves e despeje na forma.
- 5
Asse por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe amornar.
- 6
Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo até engrossar. Despeje sobre o bolo morno.
Dicas
Não bata a farinha no liquidificador: isso desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado.
Perguntas frequentes
Por que meu bolo de cenoura fica solado?
Quase sempre por excesso de batida depois de adicionar a farinha ou por abrir o forno antes de 30 minutos. Misture a farinha à mão, só até incorporar, e resista a abrir o forno.
Posso fazer o bolo de cenoura sem liquidificador?
Sim. Rale a cenoura no ralador fino e bata os ovos com o óleo e o açúcar na batedeira. A textura fica um pouco mais rústica, mas igualmente úmida.
Quanto tempo o bolo de cenoura dura?
Coberto em temperatura ambiente, até 3 dias. Na geladeira, até 5 dias; deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir para a cobertura ficar cremosa.