Bolo de Mandioca Cremoso
Bolo de mandioca cremoso e úmido com sabor marcante de coco. Uma receita tradicional do interior do Brasil que conquista pelo sabor caseiro.
Publicada em · Atualizada em · #Sem glúten, #Fácil
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Fácil
O bolo de mandioca é uma receita que remete às tradições do interior do Brasil. Feito com mandioca crua ralada, ele tem uma textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora.
Naturalmente sem glúten, leva ingredientes simples. O leite de coco confere um aroma irresistível e o queijo ralado adiciona um toque especial.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga.
- 2
No liquidificador, bata a mandioca ralada, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
- 3
Transfira para uma tigela, adicione o queijo ralado e o fermento, misturando com espátula.
- 4
Despeje na forma e asse por 50 minutos até dourar e firmar.
- 5
Deixe esfriar na forma antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.
Dicas
Use mandioca crua fresca para melhor resultado. Se usar congelada, escorra bem.
Teste com palito — deve sair limpo mas úmido.
Fica mais saboroso no dia seguinte.
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, descongele completamente e esprema para retirar o excesso de água antes de usar.
O bolo de mandioca é sem glúten?
Sim, como não leva farinha de trigo, é naturalmente sem glúten.
Como conservar o bolo?
Guarde coberto na geladeira por até 4 dias. Aqueça fatias no micro-ondas antes de servir.