Brigadeiro Gourmet de Colher
Brigadeiro cremoso com chocolate 50% e creme de leite, perfeito para servir em taças.
Publicada em · Atualizada em · #Fácil, #Festa, #Chocolate
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
A diferença entre o brigadeiro comum e o gourmet está na qualidade do chocolate e no ponto. Aqui usamos chocolate meio amargo de verdade, o que dá cor escura e sabor intenso.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
- 2
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- 3
Desligue, acrescente o creme de leite e misture até ficar brilhante.
- 4
Distribua em taças e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dicas
Para enrolar, cozinhe 2 minutos a mais e deixe esfriar completamente.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre brigadeiro gourmet e tradicional?
O gourmet usa chocolate de verdade (meio amargo ou ao leite de boa qualidade) em vez de achocolatado, além de creme de leite para dar cremosidade e brilho. O resultado é mais escuro, menos doce e com sabor intenso de cacau.
Como saber o ponto certo do brigadeiro de colher?
Incline a panela: a massa deve desgrudar do fundo e voltar devagar. Para colher, desligue assim que isso acontecer; para enrolar, cozinhe mais 2 minutos.