Canjica Cremosa
Canjica cremosa com leite condensado e canela, o doce mais reconfortante das festas juninas. Tradição brasileira que aquece o coração.
Publicada em · Atualizada em · #Sem glúten, #Fácil, #Festa
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 2h
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é uma sobremesa típica de festa junina feita com grãos de milho branco cozidos lentamente em leite com especiarias. Cremosa e perfumada, ela é servida quente e polvilhada com canela, trazendo conforto e nostalgia em cada colherada.
Ingredientes
Massa
Modo de preparo
- 1
Escorra o milho do molho e cozinhe em panela de pressão com água cobrindo os grãos por 40 minutos, até ficarem macios.
- 2
Escorra a água e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco e os paus de canela. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Quando estiver cremosa e espessa, retire a canela em pau e sirva quente em tigelas, polvilhada com canela em pó e amendoim picado se desejar.
Dicas
Deixe o milho de molho por pelo menos 12 horas para reduzir o tempo de cozimento. Na panela de pressão, 40 minutos são suficientes. Adicione cravo-da-índia para mais aroma. Sirva com amendoim torrado picado por cima.
Perguntas frequentes
Canjica e mungunzá são a mesma coisa?
Depende da região. No Nordeste, mungunzá é o doce de milho branco com leite. No Sudeste e Sul, é chamado de canjica. No Nordeste, canjica pode significar o curau.
Posso fazer canjica sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará de 3 a 4 horas em panela comum com água fervente. A panela de pressão reduz para 40 minutos e deixa os grãos mais macios.