Curau de Milho Verde
Curau de milho verde cremoso, o doce típico das festas juninas. Feito com milho fresco, leite e canela, é pura tradição brasileira.
Publicada em · Atualizada em · #Sem glúten, #Fácil, #Festa
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
O curau de milho verde é uma sobremesa típica brasileira que celebra a safra do milho. Servido quente ou frio, com canela polvilhada por cima, ele é o doce que não pode faltar nas festas juninas. Cremoso e reconfortante, carrega o sabor do milho fresco em cada colherada.
Ingredientes
Massa
Modo de preparo
- 1
Bata o milho debulhado com o leite no liquidificador até ficar bem triturado. Passe pela peneira para retirar a casca.
- 2
Em uma panela, misture o caldo coado com o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 20 minutos).
- 3
Distribua em copinhos ou tigelas, polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou gelado.
Dicas
Use milho verde fresco para o melhor sabor. Se usar milho em lata, reduza o açúcar pela metade. A consistência ideal é cremosa — se engrossar demais, adicione mais leite. Pode ser servido quente nas noites frias ou gelado no verão.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre curau e canjica?
O curau é feito com milho verde triturado e tem textura cremosa como um pudim. A canjica usa grãos de milho branco inteiros cozidos em leite. São pratos completamente diferentes, apesar de usarem milho.
Posso fazer curau com milho em lata?
Sim, funciona, mas o sabor será menos intenso. Use 2 latas de milho verde escorridas e reduza o açúcar, pois o milho em lata já contém um pouco de açúcar.