Quindim
Aprenda a fazer quindim caseiro perfeito, com aquela textura cremosa por dentro e casquinha dourada por fora. Uma joia da confeitaria brasileira.
Publicada em · #Sem glúten, #Festa
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 40 min
- Rendimento
- 20 porções
- Dificuldade
- Média
O quindim é um dos doces mais tradicionais e elegantes da confeitaria brasileira, com raízes na culinária portuguesa e influência africana. Sua textura cremosa e brilhante por dentro, com casquinha dourada por fora, encanta há gerações.
Ingredientes
Massa
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte 20 forminhas de empada com manteiga e açúcar.
- 2
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o coco ralado e a baunilha, misturando delicadamente.
- 3
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até três quartos da capacidade.
- 4
Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente (banho-maria) e asse por 35-40 minutos, até ficarem dourados por cima.
Dicas
Use coco fresco para um sabor mais autêntico. O banho-maria é essencial para a textura cremosa. Desenforme apenas quando completamente frio.
Perguntas frequentes
Por que meu quindim não desenforma inteiro?
Espere esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar. Untar bem com manteiga e açúcar também ajuda.
Posso fazer quindim sem coco?
O coco é essencial para o quindim tradicional. Sem ele, o resultado fica mais parecido com um flan de gemas.
Qual a diferença entre quindim e quindão?
O quindim é individual, em forminhas pequenas. O quindão é a versão grande, assado em forma de pudim com furo no meio.