Tapioca Recheada
Tapioca nordestina com recheios tradicionais: queijo coalho, coco e manteiga. Café da manhã brasileiro autêntico, sem glúten e rápido de preparar.
Publicada em · Atualizada em · #Sem glúten, #Fácil, #Café da manhã
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Rendimento
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
A tapioca é um dos alimentos mais versáteis e tradicionais da culinária nordestina brasileira, feita a partir da goma da mandioca. Naturalmente sem glúten, ela pode ser recheada com opções doces ou salgadas e se tornou uma queridinha em todo o Brasil como opção saudável para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes
Massa
Recheio salgado
Recheio doce
Modo de preparo
- 1
Penere a goma de tapioca hidratada para que fique bem soltinha, sem grumos.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe a goma de forma uniforme, sem pressionar, formando um disco fino.
- 3
Quando a tapioca estiver firme e soltando da frigideira (cerca de 2 minutos), adicione o recheio de sua preferência, dobre ao meio e sirva quente.
Dicas
A goma já hidratada é vendida pronta em supermercados. Se comprar seca, hidrate com água na proporção indicada na embalagem e deixe descansar por 12 horas. Recheios populares incluem queijo com presunto, banana com canela, frango desfiado e Nutella com morango.
Perguntas frequentes
Tapioca engorda?
A tapioca em si é uma fonte de carboidrato simples, com cerca de 70 calorias por porção. O valor calórico total depende do recheio escolhido. Opções com queijo branco e vegetais são mais leves.
Posso guardar a goma hidratada?
Sim, a goma hidratada pode ser guardada na geladeira por até 7 dias em recipiente fechado. Antes de usar, penere novamente para soltar os grumos.